Curry de tofu au jus de pomme et riz basmati
Du tofu doré et du poivron dans une sauce au curry légèrement sucrée au jus de pomme et à la crème de coco, servis sur du riz basmati bien aéré.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Pressez le tofu entre des feuilles de papier absorbant sous une poêle lourde pendant 15 minutes, puis coupez-le en cubes de 2 cm.
2. Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis portez-le à ébullition avec 600 ml d’eau et une pincée de sel. Couvrez, laissez cuire 12 minutes à feu très doux et laissez reposer 5 minutes à couvert.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites dorer le tofu 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirez-le de la poêle et réservez.
4. Ajoutez les poivrons coupés en dés dans la même poêle et faites-les cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis.
5. Ajoutez le curry en poudre et faites-le cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il embaume.
6. Versez le jus de pomme et la crème de coco, mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Salez et poivrez.
7. Remettez le tofu dans la poêle et retournez-le délicatement 2 minutes pour l’enrober de sauce.
8. Aérez le riz à la fourchette et servez le curry dessus.
300 g de riz basmati
600 ml d’eau (pour le riz)
400 g de tofu ferme
2 c. à s. d’huile d’olive
2 poivrons, coupés en dés
2 c. à s. de curry en poudre
250 ml de jus de pomme
200 ml de crème de coco
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
