DÉTAILS DE LA RECETTE

1. Préchauffez le four à 190°C (170°C chaleur tournante). Coupez les poivrons en deux dans la longueur en passant par la queue, retirez les graines et les membranes et posez les moitiés, face coupée vers le haut, sur une plaque.

2. Coupez la saucisse andouille en dés et faites-la cuire dans une poêle sèche à feu moyen 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et ait rendu son gras.

3. Râpez les carottes et la courgette, hachez finement l’oignon et le céleri, et pressez la courgette râpée dans un torchon pour éliminer l’excès d’eau.

4. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez les légumes et faites-les revenir 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez et poivrez.

5. Mélangez la moitié des légumes sautés à l’andouille et tassez la préparation dans les moitiés de poivron.

6. Enfournez les poivrons farcis 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et la farce bien chaude.

7. Pendant ce temps, salez et poivrez les steaks hachés et faites-les griller ou poêler 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à cuisson complète (71°C à cœur).

8. Posez un steak sur chaque moitié de poivron farcie et garnissez du reste des légumes sautés.

9. Servez chaud, directement depuis la plaque.