Burger aux légumes
Des galettes poêlées de carotte, courgette, céleri et oignon râpés, liées à l’œuf et à la chapelure, servies dans des petits pains moelleux avec laitue et tomate.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Râpez les carottes et la courgette avec la grosse râpe. Enveloppez la courgette dans un torchon propre et pressez-la pour en extraire le plus d’eau possible.
2. Hachez finement le céleri et l’oignon.
3. Dans un grand saladier, mélangez la carotte, la courgette pressée, le céleri et l’oignon avec l’œuf, la chapelure, 1 cuillère à café de sel et beaucoup de poivre.
4. Laissez reposer le mélange 15 minutes au frais pour que la chapelure absorbe l’humidité, puis formez 4 galettes d’environ 10 cm de diamètre et 2 cm d’épaisseur.
5. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
6. Faites cuire les galettes 5 à 6 minutes de chaque côté en les retournant une seule fois avec une large spatule, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et fermes.
7. Coupez les petits pains en deux et faites-les griller côté coupé contre la poêle sèche pendant 1 minute.
8. Garnissez chaque burger de laitue, d’une galette et de rondelles de tomate entre les deux moitiés de pain et servez aussitôt.
2 carottes
1 courgette moyenne (environ 250 g)
2 branches de céleri
1 petit oignon
1 œuf
80 g de chapelure
2 c. à s. d’huile végétale
4 petits pains à hamburger
4 feuilles de laitue
1 grosse tomate, en rondelles
sel
poivre
30
35
35
45
40
60
