Riz frit aux légumes
Du riz sauté avec des carottes, du poivron, des petits pois et du maïs, des œufs brouillés et de la sauce soja, relevé de ciboules fraîches.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Rincez le riz, puis faites-le cuire à couvert à feu doux dans l’eau avec une pincée de sel pendant environ 12 minutes. Étalez-le sur un plateau et laissez-le refroidir au moins 15 minutes : le riz froid ne colle pas à la poêle.
2. Coupez les carottes et le poivron en petits dés. Émincez les ciboules en séparant le blanc et le vert.
3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans un grand wok ou une grande poêle à feu vif. Faites sauter les carottes 3 minutes, ajoutez le poivron pour 2 minutes, puis les petits pois et le maïs pour 2 minutes de plus. Réservez dans une assiette.
4. Ajoutez un filet d’huile dans la poêle. Battez les œufs avec une pincée de sel, versez-les et brouillez-les environ 1 minute jusqu’à ce qu’ils prennent, en les cassant en petits morceaux.
5. Ajoutez le riz refroidi, étalez-le et faites-le sauter 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit chaud et légèrement grillé.
6. Remettez les légumes dans la poêle avec le blanc des ciboules, versez la sauce soja et mélangez 2 minutes.
7. Poivrez, salez un peu si nécessaire, parsemez du vert des ciboules et servez.
250 g de riz long grain
500 ml d’eau
2 carottes
1 poivron rouge
100 g de petits pois surgelés
100 g de grains de maïs
3 œufs
3 c. à s. de sauce soja
4 ciboules
huile végétale pour la cuisson
sel
poivre
30
35
35
45
40
60
