Pâtes crémeuses à l’ail et au parmesan
Des pâtes enrobées d’une sauce soyeuse à l’ail façon béchamel, avec beaucoup de parmesan râpé.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis égouttez-les et réservez.
2. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le cuire environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé mais pas coloré.
3. Incorporez la farine en fouettant et faites cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à une légère odeur de noisette.
4. Versez le lait petit à petit en fouettant sans cesse pour éviter les grumeaux. Laissez frémir 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce nappe le dos d’une cuillère.
5. Retirez la poêle du feu et incorporez la majeure partie du parmesan jusqu’à ce qu’il soit fondu. Salez et poivrez généreusement.
6. Ajoutez les pâtes et mélangez 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que tout soit enrobé. Servez aussitôt avec le reste du parmesan.
350 g de pâtes (fettuccine ou penne)
40 g de beurre
4 gousses d’ail haché
2 c. à s. de farine de blé
500 ml de lait entier
80 g de parmesan fraîchement râpé
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
