Tortellini crémeux aux crevettes et au poulet
Des tortellini au fromage dans une sauce légère au lait et au parmesan, avec du poulet saisi, des crevettes, des champignons, des piments verts et des herbes.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Faites cuire les tortellini dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet, puis égouttez-les.
2. Coupez le poulet en morceaux de 2 cm et assaisonnez de sel et de poivre. Faites fondre le beurre dans une grande sauteuse à feu moyen-vif et faites dorer le poulet 5 minutes.
3. Ajoutez les champignons émincés et les piments verts en rondelles et faites cuire 4 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient dorés.
4. Ajoutez les crevettes, la coriandre moulue, l’origan séché et les feuilles de romarin et faites cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient roses et le poulet cuit.
5. Incorporez le concentré de tomate et la farine et faites cuire 1 minute, puis versez le lait en remuant. Laissez frémir 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. Incorporez le parmesan jusqu’à ce qu’il fonde, puis ajoutez les tortellini et mélangez pour les enrober.
7. Rectifiez l’assaisonnement, parsemez de basilic ciselé et servez aussitôt.
400 g de tortellini frais au fromage
250 g de blanc de poulet
250 g de crevettes décortiquées
200 g de champignons de Paris
2 piments verts
30 g de beurre
2 c. à s. de concentré de tomate
1 c. à s. de farine de blé
350 ml de lait demi-écrémé
40 g de parmesan râpé
1 c. à c. de coriandre moulue
1 c. à c. d’origan séché
1 brin de romarin, feuilles hachées
1 poignée de basilic frais
gros sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
