Poulet sauté glacé à l’orange
Des lanières de poulet marinées à l’œuf et au lait, sautées avec du poivron vert et enrobées d’un glaçage brillant à l’orange fraîche.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Coupez le poulet en morceaux de 2 cm. Mélangez-le avec l’œuf, le lait et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et laissez mariner 10 minutes.
2. Pressez les oranges pour obtenir environ 150 ml de jus et râpez 1 cuillère à café de zeste. Fouettez le jus et le zeste avec la sauce soja, le miel et le reste de fécule.
3. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans un grand wok ou une grande poêle à feu vif. Égouttez le poulet de sa marinade, déposez-le en une seule couche et faites-le cuire 6 à 7 minutes en le retournant, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit. Réservez dans une assiette.
4. Ajoutez le reste de l’huile, les poivrons verts émincés et l’ail haché et faites sauter 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croquants.
5. Remettez le poulet dans la poêle, remuez le mélange à l’orange et versez-le.
6. Laissez cuire 1 à 2 minutes en remuant, jusqu’à ce que la sauce soit brillante et nappe le poulet.
7. Servez aussitôt, de préférence avec du riz vapeur.
500 g de blanc de poulet
1 œuf
60 ml de lait demi-écrémé
2 c. à s. de fécule de maïs
2 oranges fraîches
2 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de miel
2 poivrons verts émincés
2 gousses d’ail haché
3 c. à s. d’huile végétale
30
35
35
45
40
60
