Poulet et riz crémeux au four
Des blancs de poulet farinés et dorés sur un lit de riz, cuits au four dans une sauce crémeuse aux champignons et à la tomate, avec une croûte de cheddar, de parmesan et de chapelure.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 190 °C. Rincez le riz et faites-le cuire à couvert dans l’eau avec une pincée de sel pendant environ 12 minutes, jusqu’à ce qu’il soit juste tendre. Réservez.
2. Dans une casserole, réchauffez la crème de champignons, le lait et la sauce tomate à feu doux 5 minutes en fouettant jusqu’à ce que ce soit lisse.
3. Coupez les blancs de poulet en deux dans l’épaisseur pour obtenir des escalopes plus fines. Salez, poivrez et farinez légèrement.
4. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites dorer le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté. Il finira de cuire au four.
5. Étalez le riz dans un plat à gratin de 3 litres et versez environ les deux tiers de la sauce. Posez le poulet dessus et nappez du reste de sauce.
6. Mélangez la chapelure avec le cheddar et le parmesan, parsemez-en le poulet, puis arrosez de crème.
7. Couvrez de papier d’aluminium et enfournez 25 minutes. Retirez le papier et poursuivez 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le poulet atteigne 74 °C à cœur.
8. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
500 g de blanc de poulet
200 g de riz blanc long grain
400 ml d’eau
1 boîte de crème de champignons condensée (300 g)
200 ml de lait demi-écrémé
150 ml de sauce tomate
30 g de farine de blé
2 c. à s. d’huile de colza
40 g de chapelure
100 g de cheddar râpé
30 g de parmesan fraîchement râpé
100 ml de crème entière
sel
poivre
30
35
35
45
40
60
