Risotto aux champignons
Un plat façon risotto d’orzo cuit dans du bouillon de légumes avec des champignons dorés, terminé au fromage frais et à la crème pour une texture riche et soyeuse.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Essuyez les champignons avec un linge humide et émincez-les. Hachez finement l’oignon et l’ail.
2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande marmite à feu moyen-vif. Faites dorer les champignons en une seule couche 6 à 7 minutes, puis réservez-les sur une assiette.
3. Ajoutez le reste de l’huile et faites cuire l’oignon à feu moyen 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et faites cuire 1 minute.
4. Ajoutez l’orzo et remuez 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement grillé.
5. Remettez les champignons dans la marmite. Versez le bouillon de légumes chaud louche par louche en remuant sans cesse, et attendez qu’il soit absorbé avant d’en ajouter. Comptez 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que l’orzo soit tendre.
6. Incorporez le fromage frais et la crème et chauffez doucement 2 minutes, jusqu’à une texture lisse et crémeuse.
7. Salez, poivrez et servez aussitôt dans des assiettes chaudes.
300 g d’orzo
400 g de champignons frais
1 oignon
2 gousses d’ail
2 c. à s. d’huile d’olive
900 ml de bouillon de légumes chaud
100 g de fromage frais à tartiner
100 ml de crème
sel
poivre
30
35
35
45
40
60
