Poulet à la tomate à la poêle
Des blancs de poulet farinés dorés à la poêle puis mijotés dans une sauce rapide à l’oignon doux et aux tomates en dés. À servir avec du riz, des pâtes ou une salade verte.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Séchez le poulet, coupez-le en 4 portions régulières et salez-le et poivrez-le des deux côtés. Étalez la farine dans une assiette et enrobez-y le poulet, en secouant l’excédent.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites dorer le poulet environ 5 minutes de chaque côté, puis réservez-le sur une assiette.
3. Ajoutez l’oignon en dés dans la même poêle, baissez à feu moyen et faites cuire environ 5 minutes en décollant les sucs, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
4. Incorporez les tomates en dés avec leur jus et une pincée de sel, puis laissez mijoter 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
5. Remettez le poulet dans la sauce, couvrez et laissez mijoter à feu doux 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur (74 °C) et que la sauce ait épaissi.
6. Goûtez la sauce, rectifiez l’assaisonnement et servez chaud avec du riz, des pâtes ou une salade.
600 g de blanc de poulet désossé
40 g de farine de blé
2 c. à s. d’huile d’olive
1 gros oignon, en dés
1 boîte de tomates en dés (400 g)
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
