Salade de pommes de terre à l'avocat et au teriyaki
Pommes de terre et tomates dorées à la poêle et glacées à la sauce teriyaki, servies sur de la laitue croquante et des épinards avec de l'avocat crémeux et un œuf au plat.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes de 2 cm, couvrez-les d'eau froide dans une casserole, ajoutez une bonne pincée de sel et portez à ébullition. Laissez frémir 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez bien.
2. Émincez les oignons nouveaux, coupez les tomates en dés, coupez les avocats en deux, dénoyautez-les et coupez-les en dés, puis déchirez la laitue et les épinards en morceaux.
3. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les pommes de terre et faites cuire 8 minutes en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
4. Ajoutez les tomates et l'assaisonnement adobo et faites cuire 2 minutes, puis versez 3 cuillères à soupe de sauce teriyaki et poursuivez 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient glacées et collantes.
5. Dans une autre poêle, faites fondre le beurre à feu moyen, cassez-y les œufs et faites-les cuire 2 à 3 minutes selon votre goût, salez et poivrez.
6. Fouettez le reste de l'huile d'olive avec la dernière cuillère à soupe de sauce teriyaki.
7. Disposez les épinards et la laitue sur un plat ou des assiettes, garnissez des pommes de terre tièdes et de l'avocat en dés, puis arrosez de vinaigrette teriyaki.
8. Parsemez d'oignons nouveaux et terminez avec les œufs au plat.
600 g de pommes de terre (type Idaho ou Russet)
3 tomates allongées
2 avocats
2 oignons nouveaux
60 g de jeunes pousses d'épinards
100 g de laitue iceberg
3 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à c. d'assaisonnement adobo
4 c. à s. de sauce teriyaki
4 gros œufs
2 c. à s. de beurre
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
