Poulet barbecue
Des blancs de poulet frottés à l’ail et au piment de Cayenne, cuits au four sous la sauce barbecue puis passés sous le gril pour un glaçage collant et légèrement caramélisé.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 190 °C. Séchez les blancs de poulet.
2. Mélangez l’ail écrasé avec le sel, le poivre et le piment de Cayenne et frottez le poulet de cette pâte sur toutes les faces.
3. Déposez le poulet dans un plat à four et versez environ les trois quarts de la sauce barbecue dessus. Retournez-le pour bien l’enrober.
4. Couvrez hermétiquement de papier d’aluminium et faites cuire 25 minutes.
5. Retirez le papier, badigeonnez du reste de sauce barbecue et réglez le four sur gril. Faites griller à 8 cm de la source de chaleur 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le glaçage soit collant et légèrement caramélisé, en surveillant bien, jusqu’à ce que le poulet atteigne 74 °C.
6. Laissez reposer 5 minutes, puis tranchez et nappez de la sauce du plat.
700 g de blanc de poulet désossé (4 pièces)
200 ml de sauce barbecue
3 gousses d’ail, écrasé
½ c. à c. de piment de Cayenne
1 c. à c. de sel
½ c. à c. de poivre noir
30
35
35
45
40
60
