Curry de pois chiches épicé
Des pois chiches mijotés avec oignon, ail, gingembre, curry en poudre et piment dans des tomates et du lait de coco, jusqu’à ce que le curry soit épais et onctueux. Servis sur un riz basmati moelleux.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Faites cuire l’oignon 6 à 8 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré.
2. Ajoutez l’ail et le gingembre et faites cuire 1 minute, jusqu’à ce qu’ils embaument.
3. Incorporez le curry, le cumin et les flocons de piment et faites torréfier 30 secondes en remuant sans cesse.
4. Ajoutez les tomates en dés, les pois chiches, le lait de coco et le sel, et portez à ébullition.
5. Baissez le feu et laissez mijoter à découvert 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
6. Pendant ce temps, rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. Portez-le à ébullition avec l’eau mesurée et une pincée de sel, couvrez et laissez cuire à feu doux 12 minutes. Laissez reposer 5 minutes à couvert, puis égrainez à la fourchette.
7. Goûtez le curry, rectifiez le sel et le poivre et servez chaud sur le riz.
2 c. à s. d’huile végétale
1 oignon, haché
3 gousses d’ail, haché
3 cm de gingembre frais, râpé
2 c. à s. de curry en poudre
1 c. à c. de cumin moulu
½ c. à c. de flocons de piment
2 boîtes de pois chiches (400 g chacune), égouttés et rincés
1 boîte de tomates en dés (400 g)
1 boîte de lait de coco (400 ml)
240 g de riz basmati
480 ml d’eau pour le riz
1½ c. à c. de sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
