Gratin de fettuccine à la dinde et au cheddar
Des fettuccine et de la poitrine de dinde saisie dans une sauce crémeuse au cheddar avec de l’oignon rouge, du paprika et de l’origan, recouverts de fromage et gratinés jusqu’à dorure.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 190 °C. Faites cuire les fettuccine dans de l’eau bouillante salée 2 minutes de moins que sur le paquet, puis égouttez-les.
2. Coupez la poitrine de dinde en cubes de 2 cm et mélangez-les avec la moitié du sel, le paprika, l’origan et le poivre. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif et saisissez la dinde 6 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite. Réservez sur une assiette.
3. Dans la même poêle, faites cuire l’oignon rouge en dés à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez le beurre et, quand il a fondu, incorporez la farine et faites cuire 1 minute.
4. Versez le lait peu à peu en fouettant sans cesse et laissez mijoter 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce nappe le dos d’une cuillère.
5. Retirez la poêle du feu et incorporez les deux tiers du cheddar et le reste du sel jusqu’à ce qu’ils fondent. Ajoutez les fettuccine et la dinde.
6. Lissez la surface dans la poêle ou dans un plat à gratin et parsemez du reste de cheddar.
7. Faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin bouillonne et soit doré. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
300 g de fettuccine
500 g de poitrine de dinde
1 oignon rouge, en dés
2 c. à s. d’huile de colza
40 g de beurre
40 g de farine de blé
600 ml de lait demi-écrémé
200 g de cheddar, râpé
1 c. à c. de sel marin fin
1 c. à c. de paprika
1 c. à c. d’origan séché
poivre noir
30
35
35
45
40
60
