Sandwich au porc effiloché BBQ
Une épaule de porc rôtie lentement jusqu'à ce qu'elle s'effiloche, mélangée à une sauce barbecue relevée et servie dans des petits pains moelleux. Comptez quelques heures au four pour un résultat fondant.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 150 °C (130 °C chaleur tournante). Séchez l'épaule de porc et frottez-la de tous côtés avec le sel et le poivre.
2. Placez la viande dans une cocotte ou un plat profond. Mélangez 100 ml de sauce BBQ avec l'eau et versez autour de la viande.
3. Couvrez hermétiquement avec un couvercle ou du papier aluminium et faites cuire 4 heures, jusqu'à ce que la viande soit très tendre et s'effiloche à la fourchette.
4. Déposez le porc sur une planche et laissez-le reposer 15 minutes. Dégraissez le jus de cuisson.
5. Effilochez la viande avec deux fourchettes en retirant les gros morceaux de gras.
6. Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez le reste de sauce BBQ et mélangez, avec quelques cuillères de jus de cuisson pour garder le moelleux. Réchauffez 5 minutes à feu doux.
7. Coupez les petits pains en deux, faites-les légèrement griller si vous le souhaitez et garnissez-les généreusement de porc effiloché.
1,2 kg d'épaule de porc désossée
2 c. à c. de sel
1 c. à c. de poivre noir
300 ml de sauce BBQ
100 ml d'eau
6 petits pains moelleux
30
35
35
45
40
60
