Sauté de bœuf japonais cétogène
De fines tranches de bœuf sautées avec des poivrons, du brocoli et des pois gourmands dans un glaçage à l'ail, au gingembre et au sésame, sans sucre ni riz. Convient au régime cétogène et prêt en 35 minutes environ.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Mélangez le tamari, l'édulcorant, la moitié de l'ail et la moitié du gingembre dans un bol. Ajoutez le bœuf, mélangez et laissez mariner 10 minutes.
2. Coupez les poivrons en lanières, séparez le brocoli en petits bouquets et équeutez les pois gourmands. Émincez les oignons verts en séparant le blanc et le vert.
3. Faites chauffer l'huile d'avocat dans un grand wok à feu vif jusqu'à ce qu'elle brille. Saisissez le bœuf en deux fois, 1 à 2 minutes chaque fois, jusqu'à ce qu'il soit doré, puis réservez-le dans une assiette.
4. Ajoutez le brocoli dans le wok avec un peu d'eau et faites sauter 2 minutes. Ajoutez les poivrons et le blanc des oignons verts et poursuivez 2 minutes.
5. Ajoutez les pois gourmands, le reste de l'ail et du gingembre et faites cuire 1 minute, jusqu'à ce que ça embaume.
6. Remettez le bœuf avec son jus dans le wok, arrosez d'huile de sésame et mélangez 1 minute, jusqu'à ce que tout soit glacé.
7. Parsemez de graines de sésame et du vert des oignons verts et servez aussitôt.
400 g de bœuf (aloyau) finement tranché
3 c. à s. de tamari (sauce soja sans gluten)
1 c. à s. d'huile de sésame grillé
2 c. à s. d'huile d'avocat
3 gousses d'ail
3 cm de gingembre frais
1 c. à s. d'érythritol (édulcorant faible en glucides)
2 poivrons
200 g de brocoli
100 g de pois gourmands
1 c. à s. de graines de sésame
3 oignons verts
30
35
35
45
40
60
