Saumon au four aux haricots de Lima et aux tomates
Des filets de saumon cuits au four sur un lit de haricots de Lima mijotés dans des tomates assaisonnées, le tout dans un seul plat. Les haricots s'imprègnent des jus pendant que le poisson reste moelleux.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 190 °C.
2. Versez les haricots de Lima décongelés et les tomates en boîte avec leur jus dans un plat à gratin. Incorporez l'huile d'olive, la moitié des herbes séchées, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre.
3. Faites cuire les haricots et les tomates 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à frémir.
4. Séchez les filets de saumon et assaisonnez les deux faces de sel, de poivre et du reste des herbes.
5. Installez les filets, côté peau en dessous, dans le mélange chaud de tomates et de haricots.
6. Enfournez 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit opaque et s'effeuille facilement à la fourchette (environ 55 °C à cœur).
7. Laissez reposer 2 minutes, puis servez directement dans le plat.
2 filets de saumon (environ 150 g chacun), avec la peau
250 g de haricots de Lima surgelés, décongelés
400 g de tomates concassées en boîte
1 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à c. d'herbes méditerranéennes séchées (origan, thym)
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
