Salade de crevettes au bouillon de poulet
Des lentilles vertes mijotées dans du bouillon de poulet pour plus de goût, mélangées avec des crevettes, des œufs durs, du brocoli, des carottes, de la laitue et du persil dans une sauce légère à la mayonnaise. Une salade copieuse et riche en protéines, servie fraîche.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Rincez les lentilles, puis faites-les mijoter dans le bouillon de poulet à feu moyen-doux 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres tout en gardant leur forme. Égouttez le liquide restant et laissez refroidir les lentilles.
2. Mettez les œufs dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition et laissez cuire 9 minutes. Refroidissez à l'eau froide, écalez et hachez.
3. Séparez le brocoli en petits bouquets et faites-les cuire 3 minutes dans de l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert vif et juste tendres. Égouttez et rincez à l'eau froide.
4. Émincez la laitue, râpez les carottes et ciselez le persil.
5. Séchez les crevettes cuites avec du papier absorbant.
6. Dans un grand saladier, mélangez les lentilles, les crevettes, les œufs hachés, le brocoli, la laitue, les carottes et le persil.
7. Ajoutez la mayonnaise, salez, poivrez et mélangez délicatement jusqu'à ce que tout soit enrobé.
8. Mettez au frais 10 minutes et servez froid.
150 g de lentilles vertes
500 ml de bouillon de poulet
3 œufs
300 g de crevettes cuites décortiquées
200 g de brocoli
1 petite laitue
2 carottes
1 poignée de persil frais ciselé
100 g de mayonnaise allégée sans matières grasses
eau pour la cuisson
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
