Poêlée de légumes à l'avoine et au curcuma
Des carottes et des poivrons sautés avec du gingembre frais et du curcuma, puis mijotés avec des flocons d'avoine pour obtenir une poêlée salée proche du porridge. Un plat végétalien réconfortant et nourrissant.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Coupez les carottes en fins bâtonnets et les poivrons en fines lanières. Épluchez et râpez finement le gingembre.
2. Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajoutez le gingembre et faites-le cuire 2 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il embaume.
3. Ajoutez les carottes, les poivrons, le curcuma, 1/2 cuillère à café de sel et beaucoup de poivre et faites cuire 5 minutes en remuant souvent.
4. Incorporez les flocons d'avoine et faites-les torréfier 1 minute avec les légumes.
5. Versez l'eau, couvrez et laissez cuire à feu doux 8 à 10 minutes en remuant une fois, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que l'avoine ait absorbé le liquide.
6. Rectifiez l'assaisonnement, ajoutez la coriandre ciselée et servez chaud.
2 carottes
2 poivrons
3 cm de gingembre frais
1 c. à c. de curcuma moulu
80 g de flocons d'avoine
250 ml d'eau
1 poignée de coriandre frais ciselé
huile pour la cuisson
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
