Poulet grillé avec salade de couscous
Des blancs de poulet grillés et assaisonnés, servis sur une salade de couscous citronnée à l’oignon doux et au persil.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Séchez les blancs de poulet, frottez-les avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et assaisonnez-les généreusement des deux côtés de sel et de poivre.
2. Chauffez un gril ou une poêle-gril à feu moyen-vif et faites cuire le poulet 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu’à cuisson à cœur (74 °C).
3. Laissez reposer le poulet 5 minutes sur une planche.
4. Mettez le couscous dans un saladier résistant à la chaleur avec une pincée de sel, versez 300 ml d’eau bouillante, couvrez et laissez gonfler 5 minutes.
5. Coupez l’oignon doux en petits dés et ciselez le persil.
6. Égrainez le couscous à la fourchette, puis incorporez l’oignon, le persil, le jus de citron et le reste d’huile d’olive. Rectifiez l’assaisonnement.
7. Tranchez le poulet et servez-le sur la salade de couscous.
700 g de blancs de poulet sans peau
4 c. à s. d’huile d’olive
250 g de couscous
300 ml d’eau bouillante
150 g d’oignon doux
1 botte de persil frais
3 c. à s. de jus de citron
sel
poivre
30
35
35
45
40
60
