Poulet sauté au beurre de cacahuète
Des lanières de poulet farinées et des poivrons et oignons croquants dans une sauce brillante au beurre de cacahuète, au miel et au soja, servies sur du riz.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Rincez le riz, puis portez-le à ébullition avec l’eau et une pincée de sel dans une casserole couverte. Baissez à feu doux et laissez cuire 12 à 15 minutes jusqu’à absorption de l’eau ; laissez reposer 5 minutes à couvert.
2. Coupez le poulet en lanières de 2 cm, salez, poivrez et roulez-le dans la farine pour l’enrober légèrement.
3. Épluchez et émincez les échalotes et l’oignon ; épépinez les poivrons et coupez-les en lanières ; hachez l’ail.
4. Faites fondre le beurre dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Faites cuire le poulet 5 à 6 minutes en le retournant, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit. Réservez dans une assiette.
5. Dans la même poêle, faites sauter les échalotes, l’oignon et les poivrons 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croquants, en ajoutant l’ail pendant les 30 dernières secondes.
6. Fouettez le bouillon de poulet, le beurre de cacahuète, le miel et la sauce soja jusqu’à obtenir un mélange lisse, versez-le dans la poêle et laissez mijoter 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il épaississe et nappe les légumes.
7. Remettez le poulet dans la poêle et mélangez 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit chaud et brillant.
8. Servez sur le riz.
500 g de blanc de poulet sans peau ni os
20 g de farine de blé
2 échalotes
1 oignon blanc
1 poivron vert
1 poivron orange
2 gousses d’ail
20 g de beurre
200 ml de bouillon de poulet
4 c. à s. de beurre de cacahuète crémeux
1 c. à s. de miel
2 c. à s. de sauce soja
250 g de riz long
500 ml d’eau pour le riz
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
