Nouilles au poulet et à la tomate épicées
Du poulet saisi, mijoté dans une sauce tomate à l’ail et au piment, servi sur des nouilles tendres et relevé d’herbes fraîches.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Coupez le poulet en morceaux de 2 cm, salez et poivrez. Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail.
2. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée, ajoutez les nouilles et faites-les cuire al dente selon les indications du paquet. Égouttez, réservez et mélangez avec un peu d’huile pour qu’elles ne collent pas.
3. Pendant la cuisson des nouilles, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Faites cuire l’oignon 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis ajoutez l’ail et les flocons de piment et laissez cuire 1 minute.
4. Ajoutez le poulet dans la sauteuse et faites-le cuire 5 à 6 minutes en le retournant, jusqu’à ce qu’il soit doré de tous côtés.
5. Versez les tomates concassées, remuez et portez à frémissement. Baissez à feu doux et laissez mijoter sans couvercle 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit cuit.
6. Rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre et piment.
7. Répartissez les nouilles dans 4 assiettes ou bols, nappez de poulet et de sauce et parsemez de basilic.
300 g de nouilles de blé sèches
500 g de blanc de poulet sans os
2 boîtes de tomates concassées en conserve (400 g chacune)
2 c. à s. d’huile d’olive
3 gousses d’ail
1 oignon
1 c. à c. de flocons de piment
2 c. à s. de basilic frais ciselé
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
