Frittata italienne aux légumes
Une frittata épaisse finie au four, avec des rondelles tendres de pomme de terre et de carotte, des tomates juteuses et du pecorino râpé relevé, parfumée à l’origan.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 190 °C (170 °C chaleur tournante). Épluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en fines rondelles d’environ 3 mm.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle allant au four de 26 cm à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre et les carottes avec une pincée de sel et faites cuire 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres.
3. Coupez les tomates en dés et ajoutez-les dans la poêle. Faites cuire 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles rendent leur jus et que le liquide soit presque évaporé.
4. Pendant ce temps, battez les œufs dans un grand saladier avec l’origan, le pecorino râpé, le sel et le poivre.
5. Versez les œufs battus sur les légumes et inclinez la poêle pour bien les répartir. Faites cuire 3 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à prendre.
6. Enfournez la poêle et faites cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris et le dessus bien doré.
7. Laissez reposer la frittata 5 minutes, puis décollez les bords avec une spatule et faites-la glisser sur une planche.
8. Coupez en parts et servez tiède ou à température ambiante.
8 œufs
300 g de pommes de terre
150 g de carottes
200 g de tomates italiennes mûres
50 g de pecorino romano, finement râpé
1 c. à c. d’origan séché
2 c. à s. d’huile d’olive
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
