Sauté de crevettes épicé
Crevettes, poivron et pois gourmands sautés au wok avec de l’ail, du gingembre, de la pâte de piment et de la sauce soja, servis sur du riz jasmin moelleux.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Rincez le riz dans une passoire jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis portez-le à ébullition avec l’eau dans une casserole couverte. Baissez à feu doux, laissez cuire 12 minutes, puis laissez gonfler à couvert 5 minutes.
2. Épongez les crevettes. Hachez l’ail, râpez le gingembre, coupez le poivron en fines lanières et équeutez les pois gourmands.
3. Faites chauffer la moitié de l’huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit frémissante.
4. Ajoutez les crevettes en une seule couche et faites-les sauter 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient roses et recourbées. Réservez-les dans une assiette.
5. Ajoutez le reste de l’huile, puis l’ail, le gingembre et la pâte de piment et faites sauter 30 secondes, jusqu’à ce que ça sente bon.
6. Ajoutez le poivron et les pois gourmands et faites sauter 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croquants et encore éclatants.
7. Remettez les crevettes dans le wok, versez la sauce soja et mélangez 1 minute, jusqu’à ce que tout soit brillant et bien chaud.
8. Égrenez le riz à la fourchette et servez le sauté chaud par-dessus.
450 g de grosses crevettes décortiquées et déveinées
2 c. à s. d’huile végétale
3 gousses d’ail
3 cm de gingembre frais
1-2 c. à c. de pâte de piment (type sambal oelek)
1 poivron rouge
150 g de pois gourmands
2 c. à s. de sauce soja
280 g de riz jasmin
420 ml d’eau
30
35
35
45
40
60
