Cheveux d’ange épicés au fromage
De fins cheveux d’ange enrobés d’une sauce à la tomate et au piment de Cayenne avec du cheddar fondu, parsemés de chapelure grillée et croustillante.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les cheveux d’ange 3 à 4 minutes, al dente. Prélevez 100 ml d’eau de cuisson, puis égouttez.
2. Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une petite poêle à feu moyen. Faites dorer la chapelure 2 à 3 minutes en remuant, puis versez-la dans une assiette.
3. Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
4. Ajoutez l’ail haché et faites cuire 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
5. Incorporez le concentré de tomate et le piment de Cayenne et faites cuire 1 minute, jusqu’à ce que le concentré fonce légèrement.
6. Versez l’eau de cuisson réservée, mélangez pour obtenir une sauce lisse et laissez frémir 2 minutes.
7. Ajoutez les pâtes égouttées et mélangez. Ajoutez le cheddar poignée par poignée en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu et que chaque brin soit enrobé ; ajoutez un peu d’eau si la sauce est trop épaisse.
8. Servez aussitôt, parsemé de chapelure grillée.
400 g de cheveux d’ange (pâtes)
150 g de cheddar râpé
2 c. à s. de concentré de tomate
40 g de chapelure
½-1 c. à c. de piment de Cayenne
3 c. à s. d’huile d’olive vierge
1 oignon haché finement
3 gousses d’ail haché
eau
sel
30
35
35
45
40
60
