Gratin croustillant de poulet et chou-fleur au four
Des lanières de poulet panées à la moutarde, cuites au four sur un lit de chou-fleur à la sauce marinara jusqu’à ce que la panure soit croustillante et dorée.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante). Beurrez un plat de 23 x 33 cm avec un peu de beurre et faites fondre le reste.
2. Détaillez le chou-fleur en petits bouquets. Mélangez-les dans le plat avec la sauce marinara, une pincée de sel et de poivre, couvrez de papier aluminium et enfournez 15 minutes.
3. Pendant ce temps, coupez le poulet en lanières d’environ 2 cm de large et salez et poivrez.
4. Battez les œufs avec la moutarde de Dijon dans une assiette creuse. Dans un second saladier, mélangez la chapelure avec le beurre fondu et la moitié du persil.
5. Trempez chaque lanière de poulet dans les œufs, puis pressez-la dans la chapelure pour l’enrober uniformément.
6. Retirez le papier aluminium du plat et remuez le chou-fleur. Disposez les lanières de poulet dessus en une seule couche.
7. Enfournez sans couvrir 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la chapelure soit dorée et croustillante et que le poulet atteigne 74 °C à cœur.
8. Laissez reposer 5 minutes, parsemez du reste du persil et servez.
500 g de blanc de poulet sans peau ni os
500 g de chou-fleur
300 g de sauce marinara
2 œufs battus
1 c. à s. de moutarde de Dijon
100 g de chapelure
40 g de beurre
2 c. à s. de persil frais haché
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
