Enchiladas crémeuses au poulet
Des tortillas de blé roulées autour d’une garniture crémeuse de poulet, de haricots noirs et de tomates avec une touche de sauce barbecue fumée, gratinées sous de la mozzarella et du cheddar fondus.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 190 °C (170 °C chaleur tournante) et beurrez un plat de 23 x 33 cm. Égouttez et rincez les haricots noirs et coupez les olives en rondelles.
2. Dans un grand saladier, mélangez uniformément le poulet cuit effiloché, le fromage frais, les tomates aux piments verts, les haricots noirs, les olives, l’ail haché et les lardons.
3. Incorporez la sauce barbecue et le vinaigre balsamique.
4. Déposez environ un quart de tasse bien garni de garniture au centre de chaque tortilla, roulez fermement et placez-les côté fermeture vers le bas dans le plat.
5. Versez le lait autour et sur les enchiladas, puis parsemez de mozzarella et de cheddar.
6. Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré par endroits et que la sauce bouillonne sur les bords.
7. Laissez reposer les enchiladas 5 minutes avant de servir.
400 g de poulet cuit effiloché
150 g de fromage frais type cream cheese
1 boîte de tomates aux piments verts en conserve (type Rotel, environ 280 g)
1 boîte de haricots noirs (environ 240 g égouttés)
2 gousses d’ail haché
30 g de lardons cuits
50 g d’olives noires
3 c. à s. de sauce barbecue
1 c. à s. de vinaigre balsamique
8 tortillas de blé (20 cm)
150 ml de lait demi-écrémé à 2 %
100 g de mozzarella râpée
100 g de cheddar extra fort râpé
30
35
35
45
40
60
