Courge poivrée farcie aux pousses d’alfalfa
Des moitiés de courge poivrée rôties, farcies d’un mélange savoureux d’oignon, d’ail, de poivron rouge et de riz, terminées par des pousses d’alfalfa fraîches pour le croquant.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 200 °C. Coupez la courge en deux dans la longueur en passant par la queue et retirez les graines avec une cuillère.
2. Badigeonnez les faces coupées de 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez et posez les moitiés, face coupée vers le haut, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
3. Faites rôtir 30 minutes, jusqu’à ce que la chair soit presque tendre quand on la pique avec un couteau.
4. Pendant ce temps, coupez l’oignon et le poivron rouge en dés et hachez l’ail. Faites chauffer le reste de l’huile dans une poêle à feu moyen et faites revenir l’oignon et le poivron 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
5. Ajoutez l’ail et laissez cuire 1 minute, puis incorporez le riz cuit et le paprika et poursuivez 3 minutes. Salez et poivrez.
6. Garnissez les moitiés de courge avec le mélange au riz en tassant légèrement.
7. Remettez au four 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que tout soit bien chaud.
8. Ajoutez les pousses d’alfalfa juste avant de servir.
1 courge poivrée (env. 700 g)
2 c. à s. d’huile d’olive
1 oignon
2 gousses d’ail
1 poivron rouge
200 g de riz cuit
1 c. à c. de paprika
30 g de pousses d’alfalfa
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
