Gratin de pâtes au bacon et aux pommes de terre
Cheveux d’ange, bacon croustillant, pommes de terre et poivron gratinés dans une sauce crémeuse à la crème aigre et au cheddar, relevée de sauce piquante. Un plat généreux pour la table familiale.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un plat à gratin de 3 litres.
2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes de 1,5 cm et faites-les cuire 8 à 10 minutes dans de l’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres. Égouttez.
3. Faites cuire les cheveux d’ange 3 minutes dans de l’eau bouillante salée, pour qu’ils restent fermes, puis égouttez.
4. Faites revenir le bacon haché 8 minutes dans une grande poêle à feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez-le avec une écumoire en laissant environ 2 cuillères à soupe de gras dans la poêle.
5. Faites cuire le poivron coupé en dés 4 minutes dans le gras du bacon, puis ajoutez le sel à l’ail et la farine et laissez cuire 1 minute. Versez le lait progressivement en fouettant et laissez mijoter 3 minutes jusqu’à épaississement.
6. Retirez du feu, incorporez la crème aigre et la sauce piquante, puis ajoutez rapidement les œufs et la moitié du cheddar en fouettant. Poivrez.
7. Mélangez les pâtes, les pommes de terre et le bacon avec la sauce dans le plat, puis parsemez du reste de cheddar.
8. Faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant, et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
500 g de pommes de terre
250 g de cheveux d’ange
200 g de bacon haché
1 poivron rouge
1 c. à c. de sel à l’ail
30 g de farine
400 ml de lait demi-écrémé
150 g de crème aigre
1 c. à s. de sauce piquante de Louisiane
2 œufs
150 g de cheddar râpé
poivre noir
30
35
35
45
40
60
