Poulet au four et riz, courgettes râpées et radis
Des blancs de poulet saisis à la poêle puis terminés au four, servis sur un riz basmati parfumé avec des courgettes râpées tendres et une salade croquante de radis et de radicchio.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 190 °C. Rincez le riz basmati, puis faites-le cuire avec l’eau et une pincée de sel dans une casserole couverte à feu doux 12 minutes. Laissez reposer 5 minutes à couvert, puis égrenez à la fourchette.
2. Séchez le poulet et salez et poivrez les deux faces.
3. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de colza dans une poêle allant au four à feu moyen-vif. Saisissez le poulet 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
4. Glissez la poêle au four et faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le poulet atteigne 74 °C à cœur. Laissez reposer 5 minutes.
5. Pendant la cuisson du poulet, faites chauffer le reste de l’huile dans une autre poêle à feu moyen. Ajoutez les courgettes râpées et faites-les cuire 5 à 7 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Salez et poivrez.
6. Coupez les radis en fines tranches et le radicchio en morceaux, puis mélangez-les avec une pincée de sel.
7. Dressez le riz sur un plat, ajoutez les courgettes, tranchez le poulet et disposez-le dessus, puis terminez avec la salade de radis et de radicchio.
200 g de riz basmati
400 ml d’eau
2 blancs de poulet sans os (env. 200 g chacun)
3 c. à s. d’huile de colza
240 g de courgettes râpées
5 radis
1 petite tête de radicchio
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
