DÉTAILS DE LA RECETTE

1. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur haut et bas) et beurrez un plat à gratin de 23 x 33 cm.

2. Faites cuire les nouilles aux œufs dans l’eau bouillante salée 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet. Égouttez et réservez.

3. Faites cuire la pancetta en dés dans une grande poêle à feu moyen 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Retirez-la à l’écumoire et égouttez-la sur du papier absorbant en laissant environ 1 cuillère à soupe de gras dans la poêle.

4. Ajoutez le beurre dans la même poêle et faites-le fondre à feu moyen, puis incorporez la farine en fouettant et faites cuire 1 minute pour obtenir un roux.

5. Versez progressivement la majeure partie du lait en fouettant, puis la sauce Worcestershire, jusqu’à obtenir une sauce lisse. Laissez mijoter 4 à 5 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elle épaississe, et assaisonnez d’un peu de sel et de poivre.

6. Incorporez les nouilles cuites et la pancetta à la sauce et versez le tout dans le plat.

7. Dans un saladier, battez les œufs avec le ketchup et le reste du lait. Versez sur les nouilles et secouez légèrement le plat pour que la préparation s’installe.

8. Couvrez avec les tranches de fromage, puis disposez les morceaux de pâte à biscuits sur le fromage en laissant de petits espaces.

9. Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et que le gratin bouillonne. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.