Haricots épicés avec avocat et maïs miniature
Des haricots noirs mijotés à l’ail, au cumin et au paprika fumé, garnis de maïs miniature tendre et d’avocat crémeux, relevés d’un trait de citron vert.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Égouttez et rincez les haricots noirs. Hachez l’ail.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen et faites revenir l’ail, le cumin, le paprika fumé et les flocons de piment 30 secondes, jusqu’à ce que ça embaume.
3. Ajoutez les haricots et l’eau, mélangez et laissez mijoter 8 à 10 minutes en écrasant quelques haricots avec le dos d’une cuillère, jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et les haricots chauds.
4. Pendant ce temps, portez une casserole d’eau à ébullition, ajoutez le maïs miniature et faites-le bouillir 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore croquant. Égouttez bien.
5. Coupez les avocats en deux, dénoyautez-les et émincez la chair.
6. Assaisonnez les haricots avec du sel, du poivre et le jus de citron vert.
7. Répartissez les haricots dans 2 assiettes, garnissez de maïs miniature et de tranches d’avocat et servez.
2 boîtes de haricots noirs (400 g chacune)
200 g de maïs miniature
2 avocats mûrs
1 c. à s. d’huile d’olive
2 gousses d’ail
1 c. à c. de cumin moulu
1 c. à c. de paprika fumé
1 pincée de flocons de piment
100 ml d’eau
1 c. à s. de jus de citron vert frais
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
