Pâtes Alfredo crémeuses au poulet
Des fettuccine dans une sauce crémeuse au parmesan avec des dés de blanc de poulet dorés et une pointe d’ail.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Portez à ébullition une grande casserole d’eau bien salée. Faites cuire les fettuccine 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet, pour qu’elles restent al dente. Prélevez un mug d’eau de cuisson, puis égouttez.
2. Épongez les dés de poulet et assaisonnez de sel et de poivre.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. Faites cuire le poulet 5 à 6 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré et plus rose à l’intérieur.
4. Baissez à feu moyen, ajoutez le beurre et l’ail et remuez 30 secondes, jusqu’à ce que ça embaume sans colorer.
5. Versez la crème et portez à frémissement. Laissez cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
6. Retirez la sauteuse du feu et incorporez la majeure partie du parmesan jusqu’à ce qu’il soit fondu et la sauce lisse.
7. Ajoutez les pâtes et mélangez 1 minute, avec un peu d’eau de cuisson si besoin, jusqu’à ce que la sauce enrobe chaque pâte.
8. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre et servez chaud, parsemé du reste de parmesan.
250 g de fettuccine sèches
2 blancs de poulet, coupés en dés
1 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. de beurre
2 gousses d’ail, haché
240 ml de crème entière
120 g de parmesan fraîchement râpé, un peu plus pour servir
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
