Poulet sauté au vinaigre de cidre de pomme
Du blanc de poulet sauté avec des légumes croquants dans un glaçage acidulé au vinaigre de cidre de pomme et à la compote de pommes, servi sur du riz complet et de jeunes pousses d’épinards.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Mettez le riz complet et l’eau dans une casserole avec une pincée du sel, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu doux 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et l’eau absorbée. Gardez couvert hors du feu.
2. Coupez le blanc de poulet en fines lanières. Coupez le poivron en lanières, les carottes en fines rondelles, le céleri en tranches et le chou en lanières. Détaillez le brocoli et le chou-fleur en petits bouquets.
3. Dans un petit bol, fouettez le vinaigre de cidre de pomme, la compote de pommes, le poivre noir et le reste du sel.
4. Faites chauffer l’huile de colza dans un grand wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l’ail et faites cuire 1 minute, jusqu’à ce qu’il embaume.
5. Ajoutez les lanières de poulet et faites cuire 5 à 7 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés et cuites à cœur.
6. Ajoutez les carottes, le brocoli, le chou-fleur et le céleri et faites sauter 4 minutes, puis ajoutez le poivron et le chou et faites sauter 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais croquants.
7. Versez la sauce et faites cuire 2 à 3 minutes en remuant sans cesse, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement et nappe le poulet et les légumes.
8. Répartissez le riz complet dans les bols, garnissez du sauté et décorez de jeunes pousses d’épinards.
250 g de riz complet
550 ml d’eau
500 g de blanc de poulet désossé
3 c. à s. de vinaigre de cidre de pomme
3 c. à s. de compote de pommes sans sucre ajouté
1 poivron
150 g de brocoli
150 g de chou
2 carottes
150 g de chou-fleur
2 branches de céleri
3 gousses d’ail, haché
2 c. à s. d’huile de colza
1 c. à c. de gros sel
poivre noir
60 g de jeunes pousses d’épinards
30
35
35
45
40
60
