Lanières de poulet sauce au lait
Des lanières de poulet farinées, poêlées jusqu’à être dorées, puis nappées d’une sauce crémeuse et poivrée faite avec les sucs de cuisson et le lait.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Coupez le poulet en lanières d’environ 2 cm de large et séchez-les. Dans une assiette creuse, mélangez 80 g de la farine avec le paprika, la poudre d’ail, 1 cuillère à café de sel et beaucoup de poivre.
2. Roulez les lanières dans la farine assaisonnée en appuyant pour qu’elle adhère et secouez l’excédent. Gardez la farine restante.
3. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites frire le poulet en deux fois, 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit. Transférez sur une assiette.
4. Retirez l’huile en n’en gardant que 3 cuillères à soupe avec les sucs au fond de la poêle. Baissez à feu moyen et incorporez 2 cuillères à soupe de la farine assaisonnée restante ; faites cuire 1 minute.
5. Versez lentement le lait en fouettant sans cesse pour éviter les grumeaux et portez à frémissement doux.
6. Laissez mijoter 4 à 5 minutes en fouettant, jusqu’à ce que la sauce nappe le dos d’une cuillère. Salez et poivrez généreusement.
7. Remettez le poulet dans la poêle et nappez-le de sauce 2 minutes pour le réchauffer. Servez chaud.
600 g de blanc de poulet
100 g de farine
500 ml de lait demi-écrémé
1 c. à c. de paprika doux
1 c. à c. de poudre d’ail
6 c. à s. d’huile végétale
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
