Gratin de haricots verts aux oignons croustillants
Des haricots verts tendres et du riz dans une sauce acidulée à la crème aigre relevée d’un trait de sauce piquante, coiffés d’oignons frits croustillants.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un plat de 22 x 30 cm.
2. Rincez le riz, portez-le à ébullition avec 400 ml d’eau et une pincée de sel, couvrez et laissez cuire à feu doux 12 minutes. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes à couvert.
3. Équeutez les haricots verts et coupez-les en tronçons de 4 cm. Faites-les cuire 4 minutes à l’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres, puis égouttez-les et passez-les sous l’eau froide.
4. Dans un grand saladier, mélangez la crème aigre, la sauce piquante, le sel et le poivre.
5. Ajoutez le riz cuit et les haricots verts et mélangez délicatement jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.
6. Versez le mélange dans le plat et lissez la surface.
7. Faites cuire 15 minutes, puis parsemez d’oignons frits.
8. Poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit chaud, bouillonne sur les bords et que les oignons soient dorés et croustillants. Servez chaud.
200 g de riz blanc
400 ml d’eau
500 g de haricots verts
250 g de crème aigre allégée
1 c. à c. de sauce piquante
80 g d’oignons frits
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
