Sauté de bœuf et brocoli
Du bœuf haché doré et du brocoli croquant dans une sauce brillante au soja, à l’ail, au gingembre et à la cassonade, servis sur du riz vapeur.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Rincez le riz, portez-le à ébullition avec 560 ml d’eau et une pincée de sel, couvrez et laissez cuire à feu doux 12 à 15 minutes. Laissez-le couvert hors du feu jusqu’au service.
2. Détaillez le brocoli en petits bouquets. Épluchez et hachez l’ail, puis râpez le gingembre.
3. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja et la cassonade jusqu’à dissolution du sucre.
4. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire 6 à 8 minutes en l’émiettant, jusqu’à ce qu’il soit doré et ne soit plus rosé.
5. Retirez l’excès de graisse. Ajoutez l’ail et le gingembre et remuez 30 secondes jusqu’à ce que ça embaume.
6. Ajoutez le brocoli et le mélange de sauce soja. Faites sauter 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre mais croquant et que la sauce enrobe la viande.
7. Égrenez le riz à la fourchette et servez le bœuf et le brocoli dessus.
450 g de bœuf haché
300 g de bouquets de brocoli
4 c. à s. de sauce soja
2 gousses d’ail, haché
1 c. à c. de gingembre frais, râpé
2 c. à s. de cassonade
1 c. à s. d’huile végétale
280 g de riz blanc
560 ml d’eau
30
35
35
45
40
60
