Pâtes à l'andouille, olives noires et haricots
Des cheveux d'ange mélangés à de l'andouille fumée dorée, des haricots blancs, des olives noires et de l'ail dans de l'huile d'olive. Un dîner rapide à la poêle, légèrement épicé.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Faites cuire les cheveux d'ange 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Prélevez 120 ml d'eau de cuisson, puis égouttez.
2. Coupez l'andouille en rondelles de 5 mm, les olives en deux, l'oignon en dés et hachez l'ail. Égouttez et rincez les haricots.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites dorer l'andouille 4 minutes en la retournant une fois.
4. Ajoutez l'oignon et laissez cuire 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'ail et laissez cuire 1 minute.
5. Incorporez les haricots et les olives et réchauffez 3 minutes en écrasant légèrement quelques haricots à la cuillère pour lier la sauce.
6. Ajoutez les pâtes égouttées et l'eau de cuisson réservée et mélangez 1 minute à feu moyen, jusqu'à ce que les pâtes soient enrobées et brillantes.
7. Poivrez, salez si nécessaire (l'andouille est déjà salée) et servez aussitôt.
300 g d'andouille fumée
300 g de cheveux d'ange
80 g d'olives noires dénoyautées
1 boîte de haricots blancs (400 g)
2 c. à s. d'huile d'olive
3 gousses d'ail
1 oignon
poivre noir
sel
eau pour la cuisson
30
35
35
45
40
60
