Piccolini Mini Barilla aux abricots et à l'asiago
Minuscules pâtes enrobées d'une sauce à la tomate, à l'ail et au bouillon de bœuf avec des abricots frais fondants, terminées d'asiago râpé pour un mélange sucré-salé.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Coupez les abricots en deux, dénoyautez-les et détaillez-les en fins quartiers. Hachez l'ail.
2. Faites cuire les pâtes 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet, pour qu'elles restent al dente. Réservez 100 ml d'eau de cuisson, puis égouttez.
3. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites-le revenir 30 secondes, jusqu'à ce qu'il embaume sans colorer.
4. Ajoutez les tomates et le bouillon de bœuf, portez à frémissement et laissez cuire 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
5. Incorporez les abricots et laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir tout en gardant leur forme.
6. Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec un peu d'eau de cuisson réservée et mélangez 1 minute, jusqu'à ce que la sauce enrobe les pâtes.
7. Salez, poivrez, répartissez dans des bols et râpez généreusement l'asiago par-dessus.
300 g de pâtes Barilla Piccolini Mini
4 abricots frais
60 g d'asiago
250 ml de bouillon de bœuf
1 boîte de tomates concassées en conserve (400 g)
2 gousses d'ail
2 c. à s. d'huile d'olive
eau pour la cuisson
sel
poivre
30
35
35
45
40
60
