Poulet au curry
Cuisses de poulet mijotées avec des oignons dorés et de la pâte de curry dans du lait de coco jusqu'à une sauce riche et soyeuse, servies sur du riz basmati.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Coupez les cuisses de poulet en morceaux de 4 cm et salez-les. Épluchez les oignons et émincez-les finement.
2. Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse profonde à feu moyen. Ajoutez les oignons avec une pincée de sel et faites-les cuire 8 à 10 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajoutez la pâte de curry et faites-la cuire 1 minute, jusqu'à ce qu'elle embaume.
4. Ajoutez le poulet et faites-le dorer 5 minutes en le retournant.
5. Versez le lait de coco en décollant les sucs, puis laissez mijoter doucement à couvert en laissant un petit espace 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et la sauce épaissie.
6. Pendant ce temps, rincez le riz, portez-le à ébullition avec l'eau et une pincée de sel, couvrez et faites cuire à feu doux 12 minutes. Laissez reposer à couvert 5 minutes et égrenez à la fourchette.
7. Goûtez le curry, rectifiez le sel et servez sur le riz.
700 g de cuisses de poulet désossées
2 oignons
3 c. à s. de pâte de curry Madras
400 ml de lait de coco
2 c. à s. d'huile végétale
240 g de riz basmati
480 ml d'eau
sel
30
35
35
45
40
60
