Poulet noix de coco et noix de cajou
Blanc de poulet doré et mijoté dans du lait de coco avec des noix de cajou grillées et des flocons de noix de coco, servi sur du riz.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Rincez le riz, portez-le à ébullition avec l'eau et une pincée de sel, couvrez et faites cuire à feu doux 12 minutes. Laissez reposer à couvert 5 minutes, puis égrenez à la fourchette.
2. Coupez le blanc de poulet en morceaux de 3 cm et assaisonnez de sel et de poivre.
3. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites dorer le poulet 4 à 5 minutes en le retournant, jusqu'à ce qu'il soit doré sur les deux faces.
4. Ajoutez les noix de cajou et les flocons de noix de coco et remuez 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés et parfumés.
5. Versez le lait de coco, décollez les sucs et portez à frémissement.
6. Laissez cuire à feu moyen-doux 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que la sauce nappe la cuillère.
7. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement et servez sur le riz.
600 g de blanc de poulet
80 g de noix de cajou
30 g de flocons de noix de coco non sucrés
400 ml de lait de coco
1 c. à s. d'huile végétale
240 g de riz jasmin
480 ml d'eau
sel
poivre
30
35
35
45
40
60
