Poulet enroulé de bacon avec sauce barbecue
Des blancs de poulet enroulés de bacon et cuits sous un glaçage collant de sauce barbecue, de jus de pomme et de sucre roux, servis avec des haricots à la sauce tomate et du brocoli.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 200 °C. Salez et poivrez les blancs de poulet.
2. Enroulez chaque blanc de 2 tranches de bacon en les faisant légèrement se chevaucher et placez-les, jointure vers le bas, dans un plat à gratin.
3. Fouettez la sauce barbecue, le jus de pomme et le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange lisse et versez-en la moitié sur le poulet.
4. Faites cuire 20 minutes, puis badigeonnez avec le reste de sauce et poursuivez 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et que le poulet atteigne 74 °C à cœur.
5. Pendant ce temps, réchauffez les haricots à la sauce tomate dans une petite casserole à feu doux 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps.
6. Faites cuire les fleurettes de brocoli à la vapeur ou dans un peu d’eau salée 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient d’un vert vif et juste tendres, puis égouttez.
7. Laissez reposer le poulet 5 minutes et servez avec le jus de cuisson, les haricots et le brocoli.
4 blancs de poulet désossés (env. 180 g chacun)
8 tranches de bacon
120 ml de sauce barbecue
60 ml de jus de pomme
2 c. à s. de sucre roux
400 g de haricots blancs à la sauce tomate
300 g de fleurettes de brocoli
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
