Bol de riz au thon teriyaki
Des steaks de thon saisis et glacés au teriyaki sur du riz vapeur, avec du poivron sauté et un topping d’oignon relevé de citron vert.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Fouettez le vinaigre de riz, la sauce soja, l’ail haché et la moitié de la sauce teriyaki dans un plat creux. Ajoutez les steaks de thon, retournez-les pour les enrober et laissez mariner 15 minutes.
2. Rincez le riz, mettez-le dans une casserole avec l’eau et une pincée de sel, portez à ébullition, puis couvrez et laissez cuire à feu minimum 12 minutes. Retirez du feu et laissez reposer couvert 10 minutes.
3. Hachez finement l’oignon et mélangez-le avec le jus d’un demi-citron vert. Coupez le poivron en fines lanières et le reste du citron vert en quartiers.
4. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites cuire les lanières de poivron 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres. Retirez-les de la poêle.
5. Sortez le thon de la marinade et saisissez-le dans la poêle chaude 1 minute 30 à 2 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante, ou 3 minutes de chaque côté pour bien cuit. Ajoutez le reste de sauce teriyaki pendant les 30 dernières secondes et retournez le thon pour le glacer.
6. Laissez reposer le thon 2 minutes, puis tranchez-le dans le sens contraire des fibres.
7. Répartissez le riz dans deux bols, garnissez de tranches de thon, de poivron et d’oignon, et servez avec les quartiers de citron vert.
160 g de riz jasmin
300 ml d’eau
2 c. à s. de vinaigre de riz
2 c. à s. de sauce soja
2 gousses d’ail
4 c. à s. de sauce teriyaki
2 steaks de thon (env. 150 g chacun)
1 poivron
½ oignon, haché finement
1 citron vert frais
huile végétale pour la cuisson
sel
30
35
35
45
40
60
