Gratin de bacon et de pommes de terre
De fines tranches de pommes de terre superposées avec du bacon croustillant et du poivron doux sous une sauce crémeuse au lait, cuites au four jusqu’à tendreté, avec un dessus doré.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 190 °C et beurrez un plat de 24 x 30 cm avec un peu de beurre.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 3 mm. Coupez le bacon en morceaux de 2 cm et le poivron en dés.
3. Faites cuire le bacon dans une grande poêle sans matière grasse à feu moyen 6 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez-le avec une écumoire, puis faites cuire le poivron dans la graisse du bacon 4 minutes et réservez avec le bacon.
4. Pour la sauce, faites fondre le reste du beurre dans une casserole à feu moyen, ajoutez la farine en fouettant et faites cuire 1 minute. Versez le lait progressivement en fouettant et laissez mijoter 4 à 5 minutes jusqu’à épaississement. Salez et poivrez.
5. Disposez la moitié des pommes de terre dans le plat, salez, ajoutez la moitié du mélange de bacon et de poivron et un tiers de la sauce. Répétez avec le reste des pommes de terre et du mélange, puis recouvrez du reste de sauce.
6. Couvrez de papier aluminium et faites cuire 45 minutes, puis retirez le papier et poursuivez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à la pointe d’un couteau et que le dessus soit doré.
7. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
800 g de pommes de terre
200 g de bacon
1 poivron
40 g de beurre
3 c. à s. de farine de blé
400 ml de lait demi-écrémé
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
