Raviolis chinois à la vapeur
Des raviolis juteux au porc, à l'ail, à l'huile de sésame et à la ciboule, plissés à la main et cuits à la vapeur sur des feuilles de chou. Servis avec une sauce soja pour tremper.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Hachez finement la ciboule et l'ail.
2. Dans un saladier, mélangez à la main le porc haché, l'ail, la ciboule, 2 cuillères à soupe de sauce soja et l'huile de sésame pendant 2 minutes, jusqu'à ce que la farce soit collante et homogène.
3. Déposez 1 cuillère à café bombée de farce au centre d'une feuille de pâte. Humidifiez le bord avec un peu d'eau du bout du doigt.
4. Repliez la feuille sur la farce en demi-lune et plissez le bord 5 à 6 fois pour bien sceller. Répétez avec les autres feuilles en gardant le reste sous un linge humide.
5. Garnissez un panier vapeur en bambou ou en métal de feuilles de chou et portez l'eau de la casserole en dessous à ébullition.
6. Disposez les raviolis sur les feuilles en les espaçant légèrement, en plusieurs fournées si nécessaire.
7. Couvrez et faites cuire à la vapeur à feu moyen-vif 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne translucide et que le porc soit cuit.
8. Servez chaud avec la sauce soja pour tremper.
300 g de porc haché
3 gousses d'ail haché
3 ciboules
1 c. à s. d'huile de sésame
2 c. à s. de sauce soja
24 feuilles de pâte à raviolis
3 c. à s. de sauce soja pour tremper
4 feuilles de chou
30
35
35
45
40
60
