Gratin de bœuf et de riz au fromage
Du bœuf mijoté tendre et du riz aéré dans une sauce crémeuse au cheddar et aux champignons, gratiné au Monterey Jack et garni d'oignons frits croustillants et d'un filet de sauce barbecue.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Coupez le bœuf en cubes de 1,5 cm et séchez-le. Faites chauffer le beurre dans une grande sauteuse profonde à feu moyen-vif et faites dorer la viande 6 à 8 minutes, en deux fois si nécessaire.
2. Versez le bouillon de bœuf, portez à frémissement, couvrez et laissez cuire à feu doux 45 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre. Égouttez l'excédent de liquide.
3. Pendant ce temps, portez l'eau à ébullition dans une casserole, ajoutez le riz et une pincée de sel, couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu doux. Laissez gonfler 5 minutes sous couvercle.
4. Préchauffez le four à 180 °C (160 °C chaleur tournante) et graissez un plat de 23 x 33 cm.
5. Dans une casserole à feu moyen, remuez la soupe au cheddar, la crème de champignons, le lait et le mélange pour sauce ranch pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit lisse et chaude.
6. Dans un grand saladier, mélangez la viande, le riz et la sauce avec la moitié de la crème aigre. Versez dans le plat et lissez.
7. Parsemez de Monterey Jack et enfournez 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
8. Garnissez d'oignons frits et poursuivez la cuisson 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
9. Servez chaud avec une cuillerée du reste de crème aigre et un filet de sauce barbecue.
500 g de bœuf à braiser
30 g de beurre
300 ml de bouillon de bœuf
200 g de riz blanc
400 ml d'eau
1 boîte de soupe au cheddar en conserve
1 boîte de crème de champignons condensée
150 ml de lait demi-écrémé
1 paquet de mélange pour sauce ranch
120 g de crème aigre
150 g de monterey jack râpé
40 g d'oignons frits
3 c. à s. de sauce barbecue
sel
30
35
35
45
40
60
