Plat du Moyen-Orient au four
Des cuisses de poulet frottées au cumin, à la coriandre, au paprika et au curcuma, rôties jusqu'à être croustillantes, servies avec de la semoule et des légumes rôtis au four.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante). Coupez la courgette, le poivron et l'oignon rouge en morceaux de 3 cm.
2. Dans un petit bol, mélangez le cumin, la coriandre, le paprika, le curcuma, 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour former une pâte.
3. Séchez les cuisses de poulet et frottez-les de pâte d'épices sur toutes les faces.
4. Étalez les légumes sur une plaque, mélangez-les avec le reste d'huile d'olive et une pincée de sel, puis posez les cuisses, peau vers le haut, sur une seconde plaque.
5. Faites rôtir le poulet 40 minutes, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et le jus clair, et les légumes 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et grillés sur les bords.
6. Pendant ce temps, portez l'eau à ébullition, versez-la avec une pincée de sel sur la semoule dans un récipient résistant à la chaleur, couvrez, laissez gonfler 5 minutes et égrenez à la fourchette.
7. Servez le poulet avec la semoule et les légumes rôtis, en arrosant du jus de cuisson de la plaque.
800 g de cuisses de poulet avec os et peau
2 c. à c. de cumin moulu
2 c. à c. de coriandre moulue
2 c. à c. de paprika
1 c. à c. de curcuma moulu
4 c. à s. d'huile d'olive
1 courgette
1 poivron rouge
1 oignon rouge
200 g de semoule de couscous
250 ml d'eau
sel
30
35
35
45
40
60
