Saumon au four au citron et aux herbes
Des filets de saumon cuits sur papier sulfurisé avec de l'ail, du jus de citron, de l'huile d'olive, de l'aneth, du persil et du thym frais, juste effeuillables et moelleux.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 190 °C (170 °C chaleur tournante) et chemisez une plaque de papier sulfurisé.
2. Hachez finement l'ail ainsi que l'aneth, le persil et les feuilles de thym, puis mélangez-les dans un petit bol avec l'huile d'olive et le jus de citron.
3. Séchez les filets de saumon et posez-les, peau vers le bas, en les espaçant sur la plaque.
4. Salez et poivrez généreusement, puis nappez uniformément les filets du mélange d'herbes.
5. Faites cuire 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que la chair soit opaque et se détache facilement à la fourchette (environ 55 °C à cœur pour un saumon moelleux).
6. Laissez reposer 2 minutes et servez en arrosant du jus de cuisson de la plaque.
600 g de filets de saumon
2 c. à s. d'huile d'olive
2 gousses d'ail
3 c. à s. de jus de citron
2 c. à s. d'aneth frais haché
2 c. à s. de persil frais haché
4 brins de thym frais
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
