Poulet sauté épicé
Des lanières de blanc de poulet sautées avec poivron, brocoli, pois gourmands, ail et gingembre dans une sauce hoisin pimentée, servies sur du riz vapeur.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Rincez le riz, portez l'eau à ébullition avec une pincée de sel, ajoutez le riz, couvrez et laissez cuire 12 minutes à feu doux. Laissez reposer 5 minutes sous couvercle, puis égrenez.
2. Coupez le poivron en lanières et le brocoli en petits bouquets. Équeutez les pois gourmands. Hachez l'ail et le gingembre.
3. Mélangez la sauce soja, la sauce hoisin et la pâte de piment dans un petit bol.
4. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle brille. Faites sauter les lanières de poulet 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites, puis réservez-les dans une assiette.
5. Ajoutez le reste d'huile, puis le brocoli et le poivron et faites sauter 3 minutes. Ajoutez les pois gourmands, l'ail et le gingembre et poursuivez 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient croquants.
6. Remettez le poulet dans le wok, versez la sauce et mélangez 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que tout soit brillant et chaud.
7. Servez aussitôt sur le riz vapeur.
500 g de lanières de blanc de poulet
1 poivron rouge
200 g de brocoli
150 g de pois gourmands
3 gousses d'ail
2 cm de gingembre frais
3 c. à s. de sauce soja
2 c. à s. de sauce hoisin
1 c. à s. de pâte de piment
2 c. à s. d'huile
240 g de riz jasmin
480 ml d'eau
sel
30
35
35
45
40
60
