Pâtes à l’ail et au parmesan
Des pâtes nappées d’une sauce rapide au beurre d’ail, à la crème aigre allégée et à beaucoup de parmesan râpé. Savoureux, légèrement acidulé et prêt en 25 minutes.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Prélevez 100 ml d’eau de cuisson, puis égouttez.
2. Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-doux.
3. Ajoutez l’ail haché et faites revenir 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il embaume sans colorer.
4. Baissez le feu, incorporez la crème aigre et 60 g de parmesan en ajoutant un peu d’eau de cuisson jusqu’à obtenir une sauce lisse. Ne laissez pas bouillir.
5. Ajoutez les pâtes et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
6. Salez, poivrez et servez chaud, parsemé du reste de parmesan.
320 g de pâtes
40 g de beurre
4 gousses d’ail, haché
200 g de crème aigre allégée
80 g de parmesan fraîchement râpé (et un peu plus pour servir)
sel
poivre
30
35
35
45
40
60
